健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.嫩豆腐切塊，倒入滾水(加鹽)，小火慢慢煮。約3分鍾瀝乾備用。

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  2.將花椒粉放置一小碗備用。

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  3.熱鍋小火，加入麻油，倒入花椒粒，香味即可將油瀝出倒入步驟2內攪拌。

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  4.鍋內加入少許油，將豬絞肉爆香，再加入辣豆瓣醬炒紅，再加入薑、蒜爆香。

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  5.再步驟4加入1碗水，竝將步驟1豆腐放入鍋內，再加入醬油及糖。蓋鍋蓋中火悶煮約3分鍾。

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  6.起鍋前加入少許太白粉水勾芡，關火。竝加入蔥花及幾滴步驟3花椒油即可。