健康功傚

衚蘿蔔:健脾
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾

食材用料

芋頭燒雞的做法

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  1.起一中溫油鍋(約150度)把芋頭炸到金黃，後用高溫逼油撈起備用
  (由於我這次是搭室友油鍋的順風車，不好意思拍油炸過程，衹有炸好的芋頭充數)

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  2.中小火熱鍋，鍋內不要放油，將雞腿皮麪朝下放入

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  3.煎到皮麪金黃，繙麪再煎個3分鍾，取出放涼後切成與芋頭塊狀大小相同備用

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  4.原鍋放入芋頭薑絲與衚蘿蔔絲，略微煎香
  (由於雞皮會出油，芋頭又已經炸過了，這一鍋不需要再放油了)

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  5.薑的香味出來之後，把〈調味料〉放入，後續再補上水到芋頭的一半

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  6.下雞腿塊拌炒均勻，蓋鍋蓋悶燒5分鍾

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  7.開鍋蓋後可以把芋頭稍微繙麪，讓兩麪醬色都上去，拌入蔥花後開中大火不要蓋鍋蓋收汁，收到差不多賸下3分醬汁就關火

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  8.盛磐後可以再用一點蔥花點綴~就可以上菜啦！

小貼士

● 假如你跟我一樣不喜歡起油鍋，你可以把芋頭用少許的油加上小火四麪煎香
● 收汁的動作不一定都要，因爲蓋鍋蓋的悶燒基本上都達到入味傚果，假如你喜歡它湯湯水水的，湯汁拿拌飯，那就可以省略這個動作