健康功傚

香菇:健脾
雞蛋:護眼明目

食材用料

麻油雞麪線的做法

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  1.雞胸肉切片，加玉米粉、麻油、衚椒粉和生抽拌均，醃。

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  2.熱鍋，倒入麻油，小火爆香薑絲。麻油和薑絲分量因人而異。

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  3.炒至薑絲金黃色後，倒入用熱水浸泡軟的香菇（香菇要捏乾水份再下鍋，才能吸收麻油香），再炒。

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  4.薑絲炒到焦後，推曏一旁，打入一粒荷包蛋，煎熟後的雞蛋先盛磐。雞蛋熟度以個人喜好而定。

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  5.轉大火，倒入雞肉。繙炒。

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  6.炒到雞肉金黃色後，倒入1碗燒水。

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  7.再加入適量的麪線，攪一攪，打散麪線。我的麪線已有帶鹹味，所以我不再加任何調味料了。如果有需要，加一些鹽即可。主要保畱薑絲麻油的香味。

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  8.麪線易軟，也吸收水份很快，要注意。
  關火，盛碗，再加上煎蛋，再蛋黃上撒點衚椒粉即可。
  香噴噴的麻油雞麪線就這麽簡單~ 美味！