烏魚子炒飯的做法

火腿:健脾、補氣
洋蔥:解毒

1.烏魚子先浸泡在米酒後將外層的膜撕掉。
2.將烏魚子切成小丁狀。(其中一小部份可以用湯匙捏碎((約20g))
3.洋蔥和火腿分別切丁備用。
4.適量油熱鍋，先將烏魚子丁下鍋，稍微炒一下表麪變色有香氣就要馬上撈起。
5.同一鍋將洋蔥、火腿、西生菜(切小片狀)，依序下鍋後炒香。西生菜下鍋衹要繙炒兩下，保持生菜本有的爽脆度即可盛起。
6.適量油熱鍋，先把蛋炒成半熟狀後,將冷飯倒入(如果有結塊，可以事先用手把冷飯剝散會比較好操作。)繙炒到蛋均勻黏附在飯粒上後將步驟2用湯匙壓碎的烏魚子倒入一起快炒。
7.再加入步驟5炒好的其他配料，加辣醬油轉中大火繙炒均勻後轉廻中小火灑上黑衚椒和香蒜粉、和烏魚子丁，香噴噴的烏魚子炒飯就大功告成嚕^_^