魚香茄子的做法
健康功傚
茄子:活血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
茄子 | 絞肉 |
薑 | 蒜 |
辣椒 | 蔥花 |
醬油 | 砂糖 |
米酒 | 太白粉 |
魚香茄子的做法
1.薑、蒜頭、辣椒、蔥切末。
2.茄子洗淨切片,濾乾水分,放入油鍋中炸熟,撈起後瀝乾備用。(可陞高油溫,廻鍋逼油炸第二次)
3.先將絞肉炒至金黃後,放入薑末、蒜末、辣椒末拌炒,放入茄子、醬油、糖、水、米酒一起煨燒,用太白粉水勾芡,起鍋灑上蔥花。
小貼士
※辣椒去籽,配色用。
茄子:活血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
茄子 | 絞肉 |
薑 | 蒜 |
辣椒 | 蔥花 |
醬油 | 砂糖 |
米酒 | 太白粉 |
1.薑、蒜頭、辣椒、蔥切末。
2.茄子洗淨切片,濾乾水分,放入油鍋中炸熟,撈起後瀝乾備用。(可陞高油溫,廻鍋逼油炸第二次)
3.先將絞肉炒至金黃後,放入薑末、蒜末、辣椒末拌炒,放入茄子、醬油、糖、水、米酒一起煨燒,用太白粉水勾芡,起鍋灑上蔥花。
※辣椒去籽,配色用。
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