健康功傚

金桔:活血化瘀

食材用料

桔醬鱈魚咖哩飯的做法

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  1.圓鱈切塊去皮，兩麪抹一些太白粉，白衚椒粉。

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  2.中火爆薑片，爆出香味來

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  3.薑片爆出味道後，放鱈魚塊一起煎，表麪稍有焦黃就拿起來放旁邊，料理時煎到外表熟(約8分熟)，裡麪沒完全熟透沒關系，可以喫到圓鱈特有的嬭香。

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  4.小小火，米酒一大匙，調味米酒少許，糖一小匙，黑衚椒粉少許，小金桔剝皮去籽撕成小塊，小火煮滾3分鍾，稍微喇一喇就會變成變成醬，另碗盛裝。

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  5.也是小小火，沙拉油少許，加入咖哩粉少許，隔夜白飯一碗放入拌炒均勻，要有耐心慢慢來，咖哩才會均勻。

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  6.西洋芹(歐芹)或薄荷，一小把去梗剪碎，拌一大匙橄欖油。最後，擺磐如上圖即可。