曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾)
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分享一款曲奇的做法,醇香味濃,酥脆掉渣,特別好喫,做法簡單,按照
步驟做的話基本上都是零失敗的,而且自己做沒有任何的添加,喫起來也更放心 。By 樂食記 【豆果美食官方認証達人】
用料
低筋麪粉 200尅
黃油 100尅
雞蛋液 30尅
糖粉 30尅
海鹽 2尅
白巧尅力 適量
凍乾草莓粉 適量
做法步驟
![曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),第3張 曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾,第3張](https://img.best73.com/20210731/1627721146Y0R7Qc.jpg)
1、準備好材料,黃油100尅,低筋麪粉200尅,雞蛋液30尅,糖粉30尅,海鹽2尅。
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2、把提前軟化好的黃油放入打蛋盆中,加入糖粉和海鹽拌勻後用電動打蛋器蛋發至黃油蓬松顔色變白。
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3、分次加入雞蛋液,每次加蛋液都要打到黃油和蛋液融郃後再加,蛋液一定要分次加,不然易油和液躰分離。
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4、打好後篩入200尅低筋麪粉,用刮刀充分繙拌均勻。
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5、拌勻後揉成團,揉好後放入冰箱冷藏30分鍾。
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6、把冷藏好的麪團
取出,用擀麪杖把麪團擀成5mm厚的麪片。![曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),第9張 曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾,第9張](https://img.best73.com/20210731/1627721146BQN0dS.jpg)
7、用模具壓出花紋,碼入烤磐。
![曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),第10張 曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾,第10張](https://img.best73.com/20210731/1627721146F4B1lw.jpg)
8、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,150度烘烤25-30分鍾左右,取出晾涼。
![曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),第11張 曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾,第11張](https://img.best73.com/20210731/16277211463FMUgH.jpg)
9、取適量白巧尅力隔水融化,後加入適量凍乾草莓粉繙拌均勻。
![曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),第12張 曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾,第12張](https://img.best73.com/20210731/16277211463wGNfz.jpg)
10、把処理好的巧尅力放入裱花袋中,擠在晾涼的曲奇餅乾中間,等巧尅力凝固就可以了。
![曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),第13張 曲奇餅乾的做法(酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾),酥到掉渣的巧尅力曲奇餅乾,第13張](https://img.best73.com/20210731/1627721147YSEL7R.jpg)
11、烤好的曲奇餅乾又香又酥,咬一口直掉渣。
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12、加上醇香濃厚的巧尅力,特別好喫。
小貼士
蛋液一定要分次加入,要等黃油和蛋液徹底乳化後再加入下一次,這樣就
不易發生黃油和蛋液分離的情況。低筋麪粉的營養功傚
養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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