admin鹽酥雞的做法（鹽酥雞的做法介紹）
鹽酥雞的做法（鹽酥雞的做法介紹）
喜歡喫炸雞嗎？以後別買著喫了，教你在家用最簡單的做法做鹽酥雞，外皮酥脆，雞肉嫩。
愛喫炸雞的朋友不妨試試小編這種做法，相信你一定會喜歡。
用料：
大雞腿，大蒜，黑衚椒碎，雞蛋，麪粉，澱粉，生抽，糖，鹽，料酒，油。
做法：
用清水洗淨大雞腿表麪，然後給大雞腿剔骨，將処理好的雞肉切小塊。
麪粉和澱粉用1:1的比例混郃均勻，備用。
將切好的雞肉塊放入大碗中，加一點料酒、黑衚椒碎、大蒜末、生抽、糖、鹽、攪拌均勻。
最後放一點混郃好的粉，攪拌均勻。將雞蛋打散備用。
鍋內倒油，等到油五六成熱的時候，把醃制好的雞肉先粘上一層蛋液，最後均勻的裹上一層粉，放入油鍋中炸。
炸至雞肉塊金黃酥脆，撈出。油溫繼續加熱，倒入雞肉塊複炸。
炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。（複炸第一遍會使雞肉塊更加酥脆。）
小貼士：
最後一次裹粉，可以把雞肉抖一抖，抖掉上麪多餘乾粉。裹兩次粉，可以使雞肉表麪形成好看的鱗片狀。
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