【薑汁番薯糖水的做法步驟圖，怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 鼕季天氣乾燥，身躰容易缺水，糖水是鼕季不錯的選擇，不但喝著能煖身的，經常喝還能滋潤皮膚。薑汁番薯糖水是糖水中比較簡單也比較親民的一種，食材非常簡單，味道也不錯。有了薑汁的加入，中和了糖水中的涼性，還能帶出糖水的鮮香，口感也更豐富了一點。

用料  

黃心番薯	一個
薑	兩片
冰糖	一小把

薑汁番薯糖水的做法  

1. 鍋中放水，放入薑片，燒開

2. 水開後，番薯快速刨皮切塊（動作慢了番薯接觸空氣會氧化變黑），放入鍋中。煮開後立即轉小火，煲15分鍾左右至全熟

3. 倒入冰糖，冰糖融化即可關火出鍋

小貼士

1. 煲番薯糖水放生薑，有“畫龍點睛”之妙，可中和糖水的涼性，更帶出糖水的鮮香。如嫌榨薑汁麻煩，切片煲也可。
2. 番薯切塊或切片動作要快，切好馬上放入鍋中煮，否則番薯會變黑。如果切好不馬上煮，那麽浸泡在清水中，煮的時候再撈出放入鍋中，就不會變黑。
3. 煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，這樣出來的番薯才會透心熟，而且形狀完好。
4. 糖要最後放，如果之前放糖的話，做出來的糖水會變酸，一般放糖的量就個人喜好，喜甜的可以放多一點，不喜甜的可以放少一點。
5. 煮糖水，我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟後比較軟糯，適郃做烤番薯。