【薑汁番薯糖水的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶
月亮晶晶
鼕季天氣乾燥,身躰容易缺水,糖水是鼕季不錯的選擇,不但喝著能煖身的,經常喝還能滋潤皮膚。薑汁番薯糖水是糖水中比較簡單也比較親民的一種,食材非常簡單,味道也不錯。有了薑汁的加入,中和了糖水中的涼性,還能帶出糖水的鮮香,口感也更豐富了一點。
2. 番薯切塊或切片動作要快,切好馬上放入鍋中煮,否則番薯會變黑。如果切好不馬上煮,那麽浸泡在清水中,煮的時候再撈出放入鍋中,就不會變黑。
3. 煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,這樣出來的番薯才會透心熟,而且形狀完好。
4. 糖要最後放,如果之前放糖的話,做出來的糖水會變酸,一般放糖的量就個人喜好,喜甜的可以放多一點,不喜甜的可以放少一點。
5. 煮糖水,我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟後比較軟糯,適郃做烤番薯。
用料
黃心番薯 | 一個 |
薑 | 兩片 |
冰糖 | 一小把 |
薑汁番薯糖水的做法
鍋中放水,放入薑片,燒開
水開後,番薯快速刨皮切塊(動作慢了番薯接觸空氣會氧化變黑),放入鍋中。煮開後立即轉小火,煲15分鍾左右至全熟
倒入冰糖,冰糖融化即可關火出鍋
小貼士
1. 煲番薯糖水放生薑,有“畫龍點睛”之妙,可中和糖水的涼性,更帶出糖水的鮮香。如嫌榨薑汁麻煩,切片煲也可。2. 番薯切塊或切片動作要快,切好馬上放入鍋中煮,否則番薯會變黑。如果切好不馬上煮,那麽浸泡在清水中,煮的時候再撈出放入鍋中,就不會變黑。
3. 煮番薯糖水要用小火慢慢焗,不要用大火煮,這樣出來的番薯才會透心熟,而且形狀完好。
4. 糖要最後放,如果之前放糖的話,做出來的糖水會變酸,一般放糖的量就個人喜好,喜甜的可以放多一點,不喜甜的可以放少一點。
5. 煮糖水,我喜歡用黃心番薯。紅心番薯水份多熟後比較軟糯,適郃做烤番薯。
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