【小白菜鍋貼的做法步驟圖，小白菜鍋貼怎麽做好喫】美食情書

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用料  

麪粉	500尅
豬肉餡	250尅
小白菜	500尅
鹽	適量
料酒	適量
香油	適量
生抽	適量
蔥末	適量
薑末	適量
色拉油	適量
糖	一點點

小白菜鍋貼的做法  

1. 小白菜洗淨，放入開水鍋中焯水，然後撈出控去水分，切成細末。小白菜不焯水也可以，剁成細末後用手擠去水分備用

2. 豬肉餡放入容器裡，加蔥末、薑末、料酒、醬油、鹽、香油、色拉油、一點點糖，攪拌上勁，再加入小白菜末，攪勻成餡備用。習慣加清水攪打上勁的都隨意~

3. 把麪粉和成燙麪團，待涼後，揉勻揉透，下成小劑子，擀成圓形薄麪皮，跟餃子皮一樣大小，左手托住麪皮，用小勺取適量餡放在麪皮中間，把麪皮扯起對折成半圓形，右手夾住麪皮輕輕捏攏，下部兩邊略畱空隙不捏和

4. 平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，油不必多，將鍋貼擺入平底鍋，蓋上鍋蓋煎片刻，待麪皮將熟時，加少許涼水，再蓋上蓋子，讓熱氣將鍋貼的表皮慢慢蒸熟，讓鍋貼的底部均勻煎至焦黃就可以了。煎的焦一點，或軟一點，這些隨自己的喜歡処理就好~