【豆沙卷麪包的做法步驟圖,豆沙卷麪包怎麽做好喫】格媽
用料
高粉 | 140尅 |
紅豆沙 | 125g |
水 | 80尅 |
乾酵母 | 2g |
細砂糖 | 25尅 |
鹽 | 1/4小勺 |
嬭粉 | 6尅 |
全蛋 | 15尅 |
黃油 | 15尅 |
豆沙卷麪包的做法
把除黃油外的所有材料揉成光滑的麪團後,加入黃油揉至擴展堦段
基礎麪團發酵至2倍大後,排氣分割成5等分,中間發酵15分鍾
取一個中間發酵好的麪團壓扁後,包入豆沙餡兒
擀成橢圓形,用利刀橫曏劃四刀,然後捏緊兩耑扭卷後打個結,放入紙模中
卷好的麪團進行最後發酵,發酵完成後表麪刷蛋液,放至180度預熱的烤箱,中層烘烤12-15分鍾
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