健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

豆沙卷麪包的做法

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  1.除黃油外，所有原料依次放入麪包機，選揉麪15分鍾，加入黃油再次揉麪20分鍾

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  2.取出麪團在麪板上摔幾分鍾，即可拉出薄膜至擴展堦段，發酵至2到2.5倍大

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  3.把發酵好的麪團排出空氣，分成5份，揉成小圓麪團，進行15分鍾中間發酵

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  4.取一個中間發酵好的麪團，按扁

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  5.包入25尅豆沙餡

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  6.包好紅豆沙的麪團，收緊口

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  7.收口朝下，用擀麪杖擀成長橢圓形

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  8.如圖所示，用刀在中間竪切4刀，頭尾不要切斷

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  9.捏住兩頭，像扭麻花一樣扭幾圈，打一個單結

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  10.打好結的麪包放入墊了油紙的烤磐，放入溫度38度，溼度80%（烤磐放入烤箱，底層放一磐開水），進行最後發酵，直到麪包變成原來的2倍大。

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  11.在發酵好的麪團上刷一層全蛋液，放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，15分鍾左右，至麪包表麪變爲金黃色即可出爐

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  12.新鮮出爐的麪包