【涼拌烤麩蕨根粉條的做法步驟圖，怎麽做好喫】笨鳥和土豆泥

 笨鳥和土豆泥 上次有同學問到烤麩，烤麩就是乾麪筋，是麪粉洗去澱粉之後賸下的東西經發酵、烘乾等工序加工而成。烤麩最經典的做法是“四喜烤麩”，這個我們以前做過的，此外還可以炒菜、煮湯，儅然也可以涼拌，我這次是和蕨根粉條一起拌的，其實不論拌什麽涼菜都可以加一些烤麩進去豐富口感，非常好喫。

用料  

蕨根粉條
烤麩
香菜
芝麻醬
花椒水
生抽

涼拌烤麩蕨根粉條的做法  

1. 乾烤麩用冷水泡軟，切成小塊，在開水裡滾煮一下撈起瀝乾。我感覺乾烤麩本身應該是先蒸熟再烘乾的，但是又不太確定，所以還是在開水裡滾一下放心，順便起到消毒的作用

2. 蕨根粉條煮熟後用冷水沖涼

3. 做調味料：芝麻醬加花椒水調稀，再調入生抽，喜歡辣的可加些油辣子，把蕨根粉條、烤麩、香菜拌在一起即可