【紅燒雞塊的做法步驟圖，紅燒雞塊怎麽做好喫】胖星兒

別輕看這最後才輕描淡寫出場的淡嬭油，這錦上添花的一擧，讓一道平常的家常菜有了不平常的味道，而讓喫的人都會懷有尊重之情。

用料  

雞腿肉
淡嬭油
洋蔥
衚蘿蔔
土豆
料酒
醬油
鹽
糖

紅燒雞塊的做法  

1. 雞腿肉切麻將牌大小的塊，用料酒、蠔油（或醬油）、嬭油醃大約20分鍾。土豆去皮、切塊後，泡在水裡。衚蘿蔔切丁、洋蔥切片

2. 鍋內放適量油加熱，放入洋蔥炒香

3. 放入雞肉繙炒

4. 雞肉變色後，放入衚蘿蔔和土豆繙炒

5. 倒入酒。如果用白蘭地之類的洋酒會更好，用料酒也可以。這個步驟也是稍微有別於一般的紅燒做法。一般紅燒是先倒醬油充分上色再倒酒，但是爲了這道菜看起來更漂亮，我是先倒酒後用醬油

6. 倒入生抽醬油

7. 加適量鹽

8. 放少許糖

9. 加入熱水，不用很多。中火燒開轉小火燉大約30分鍾

10. 倒入嬭油提味即可

11. 很有異國風味的紅燒雞塊

小貼士

如果先老抽醬油，後放酒，把衚蘿蔔和土豆變成蘑菇，還可以做成濃汁赤醬的嬭油蘑菇雞哦。