【韭菜盒子的做法步驟圖，韭菜盒子怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may

用料  

韭菜	一斤
豬肉	一斤
麪粉	2斤
雞蛋	2粒
蝦皮

韭菜盒子的做法1 (餡料部分)

1. 韭菜洗淨瀝乾，切碎

   

2. 加上剁好或者攪碎的肉；雞蛋；50g油，拌勻。（最好是用手，戴上手套較容易）

   

3. 依次加鹽

   

4. 味精，雞精

   

5. 再拌勻，成菜的彼此相互附著

   

6. c、包的部分

   

7. 將發好的麪，分成2份。（另外一份照樣該在鍋中，紗佈蓋好，以防麪乾。）

   

8. 將其中一份麪團搓成長條狀，分劑子。（最好是自己用戶口部分，一握，一摘。大小分量均勻。）

   

9. 分好的麪團

   

10. 在手掌心揉圓，再壓扁

    

11. 這時候稍稍靜置一會

    

12. 用擀麪杖擀皮

    

13. 將餡料靠一邊放在皮上

    

14. 將另外一半皮蓋住餡

    

15. 鍋中放少許油，晃動鍋，能流動即可，放入韭菜盒子，煎至2麪熟即可

韭菜盒子的做法2 (發麪部分)

1. 將自發粉加入適量的水，將麪揉勻

2. 揉至三光狀態。（麪光，手光，還要鍋光。）

3. 蓋上紗佈靜放置麪發。（溫度稍高的地方。）

小貼士

1、自發粉也好，自己加酵母也好，除了時間上的區分，做法相同。
2、韭菜盒子的口一定一定要捏緊。
3、麪粉的麪白一定一定要畱，操作中一直都需要用，否則，麪粉會粘。
4、如果不會擀麪杖擀皮，用手掌輕壓亦可。衹是可能會比較厚。
5、分劑子也可以用刀切。
6、肉餡瘦肉，五花皆可，隨個人所好。