【老醋雞翅的做法步驟圖,老醋雞翅怎麽做好喫】糖醋白菜
糖醋白菜
用料
紹興酒 | |
雞翅 | |
山西老醋或鎮江香醋 | |
薑片 | |
乾辣椒 | 1段 |
生抽 | (醋與醬油比例2:1) |
冰糖 | |
八角 | 1粒 |
桂皮 | 少許 |
香葉 | 1片 |
水 | |
白芝麻 |
老醋雞翅的做法
雞翅洗淨後放入滾水中燙至變色
鍋內放入所有調料,放入薑片,去籽的乾辣椒與雞翅,加入水剛好沒到雞翅的下方
在雞翅上蓋上剪過洞的錫箔紙(烘焙紙或紗佈均可,作用:可以不用加過多的水而讓雞翅均勻上色),大火煮開後小火20分鍾左右
然後開大火,收汁,燒乾後鍋內會有很多油。再拿掉錫箔紙,用鍋內的油將雞翅兩麪各炸1分鍾左右(顔色變得更深)即可
起鍋前撒上炒香的白芝麻
在燜雞翅同時,可按個人口味放入其他煮物一起燒制
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