【蘿蔔燒肉的做法步驟圖,蘿蔔燒肉怎麽做好喫】楊貓
楊貓
2.五花肉一定事先要煸到吐油,竝等醬汁完全吸附
3.加入水後一定要等開後撇盡浮沫,否則影響成菜的亮澤度
用料
豬五花肉 | 500尅 |
白蘿蔔 | 1根 |
香蔥 | 少許 |
薑 | 少許 |
醬油 | 少許 |
冰糖 | 適量 |
雞精 | 少許 |
料酒 | 少許 |
蘿蔔燒肉的做法
五花肉切塊焯水後洗淨浮沫,蘿蔔去皮切滾刀塊,蔥挽結,薑拍松
鍋內熱油,六成熱時,放入五花肉、薑塊煸炒到肥肉部份微微吐油時,依次調入料酒、醬油,先不要急著加水,等肉吸附足了醬汁完全上色後,再倒入開水,沒過肉麪
大火燒開後,撇盡浮沫,放入蔥結,改小火燉1個半小時
放入蘿蔔,放冰糖、雞精調味,再蓋蓋燉30分鍾即可
小貼士
1.除了蔥薑外,不要再放另的香料,以免搶了肉香與蘿蔔香2.五花肉一定事先要煸到吐油,竝等醬汁完全吸附
3.加入水後一定要等開後撇盡浮沫,否則影響成菜的亮澤度
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