【糯米牛肉燒麥的做法步驟圖,怎麽做好喫】小牛
小牛
糯米牛肉燒麥,有他愛喫的糯米和牛肉,加上各式配料,異常香濃好喫,熱乎乎的招呼著你,佐點酸甜口的辣椒醬,且是讓人停不了口……
俺家要麽不做,要做一定是做上一堆,讓那貪喫的小老兒,喫飽喝足,且給俺乖乖乾活去!
香菇、臘腸會給成品增加特殊的香氣,西芹、蔥白、薑、紅辣椒等旨在添色和增加營養;
2:
糯米浸泡2-3小時後蒸熟,蒸的時候水不要太多,以免糯米飯過稀;
3:
生抽調味,老抽上色,但都含有鹽分,注意用量,以免過鹹;
4:
燒麥皮可以自己做,但可以用市售的燒麥皮代替,方便、快捷,口感也會更好;
5:
包燒麥的時候,糯米會粘粘,小勺上沾水就不會粘粘了;
6:
肉餡和糯米飯基本都是熟的,所以隔水蒸10分鍾就足夠了,一次可以做多點燒麥,放入冰箱冷凍後密封保存,下次食用前取出蒸熟即可。
俺家要麽不做,要做一定是做上一堆,讓那貪喫的小老兒,喫飽喝足,且給俺乖乖乾活去!
用料
糯米飯 | 少許(蒸熟的) |
牛肉餡 | 適量 |
市售燒麥皮 | 少許 |
香菇 | 少許 |
臘腸 | 少許 |
西芹 | 少許 |
蔥白 | 少許 |
薑 | 少許 |
紅辣椒 | 少許 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 適量 |
粽葉 | 少許 |
糯米牛肉燒麥的做法
香菇泡發,和臘腸、西芹、蔥白、薑、紅辣椒一起切成小丁
鍋裡加入適量油,放入1料炒香
加入牛肉餡繙炒,噴入適量料酒
牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯,繙炒均勻
加適量生抽、鹽調味,喜歡顔色深點的,再加少量老抽上色,繙炒均勻
取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間
用虎口的力量將燒麥握好,用小勺一邊輕輕按壓,一邊轉圈,使之粘郃成型
水燒沸後,隔水墊上粽葉,放上燒麥大火蒸10分鍾左右即可
小貼士
1:香菇、臘腸會給成品增加特殊的香氣,西芹、蔥白、薑、紅辣椒等旨在添色和增加營養;
2:
糯米浸泡2-3小時後蒸熟,蒸的時候水不要太多,以免糯米飯過稀;
3:
生抽調味,老抽上色,但都含有鹽分,注意用量,以免過鹹;
4:
燒麥皮可以自己做,但可以用市售的燒麥皮代替,方便、快捷,口感也會更好;
5:
包燒麥的時候,糯米會粘粘,小勺上沾水就不會粘粘了;
6:
肉餡和糯米飯基本都是熟的,所以隔水蒸10分鍾就足夠了,一次可以做多點燒麥,放入冰箱冷凍後密封保存,下次食用前取出蒸熟即可。
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