【糯米牛肉燒麥的做法步驟圖，怎麽做好喫】小牛

 小牛 糯米牛肉燒麥，有他愛喫的糯米和牛肉，加上各式配料，異常香濃好喫，熱乎乎的招呼著你，佐點酸甜口的辣椒醬，且是讓人停不了口……
俺家要麽不做，要做一定是做上一堆，讓那貪喫的小老兒，喫飽喝足，且給俺乖乖乾活去！

用料  

糯米飯	少許（蒸熟的）
牛肉餡	適量
市售燒麥皮	少許
香菇	少許
臘腸	少許
西芹	少許
蔥白	少許
薑	少許
紅辣椒	少許
生抽	少許
老抽	少許
料酒	少許
鹽	適量
粽葉	少許

糯米牛肉燒麥的做法  

2. 香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、薑、紅辣椒一起切成小丁

3. 鍋裡加入適量油，放入1料炒香

5. 加入牛肉餡繙炒，噴入適量料酒

7. 牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯，繙炒均勻

9. 加適量生抽、鹽調味，喜歡顔色深點的，再加少量老抽上色，繙炒均勻

11. 取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間

13. 用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘郃成型

15. 水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鍾左右即可

小貼士

1:
香菇、臘腸會給成品增加特殊的香氣，西芹、蔥白、薑、紅辣椒等旨在添色和增加營養；
2:
糯米浸泡2-3小時後蒸熟，蒸的時候水不要太多，以免糯米飯過稀；
3:
生抽調味，老抽上色，但都含有鹽分，注意用量，以免過鹹；
4:
燒麥皮可以自己做，但可以用市售的燒麥皮代替，方便、快捷，口感也會更好；
5:
包燒麥的時候，糯米會粘粘，小勺上沾水就不會粘粘了；
6:
肉餡和糯米飯基本都是熟的，所以隔水蒸10分鍾就足夠了，一次可以做多點燒麥，放入冰箱冷凍後密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。