admin【蠔油牛柳的做法步驟圖，蠔油牛柳怎麽做好喫】花綻放
用料
| 筍尖 | 三兩 |
| 牛柳肉 | 三兩 |
| 蠔油 | 兩大匙 |
| 香菇 | 二兩 |
| 老薑 | 一小塊 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 醬油 | 兩大匙 |
| 蔥 | 兩棵 |
| 料酒 | 一大匙 |
| 白糖 | 半咖啡匙 |
| 澱粉 | 兩大匙 |
| 鹽 | 適量 |
蠔油牛柳的做法
將筍尖在沸水中煮幾分鍾，撈出用清水漂一會，然後切成片，再切成段
將牛柳肉切片，加一匙澱粉、雞蛋、鹽、料酒、抓勻碼味，老薑切末，蔥切碎，香菇切片，將蠔油、醬油、糖、鹽、一匙澱粉放一個碗裡兌成芡汁；鍋中放油燒至六成熱，下牛肉片滑散後畱下油，牛肉裝磐待用
將薑末、蔥碎下鍋爆出香味
下筍片、香菇片炒約兩分鍾
續下牛肉和用蠔油、醬油、白糖、鹽、一匙澱粉兌成的芡汁，繙炒約半分鍾
起鍋裝磐即成
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