【腐乳蒸排骨的做法步驟圖,腐乳蒸排骨怎麽做好喫】菸火間
菸火間
用腐乳汁醃過的排骨有一種獨特的風味,清蒸的方式不僅讓食材的原味不易流失,而且蒸制之後濃香軟爛 ,非常入味,讓人在食欲不佳的夏天也有胃口喫肉了
用料
豬小排 | 250尅 |
花生米 | 50尅 |
廣式辣腐乳 | 2塊 |
蠔油 | 1大勺 |
鮮醬油 | 1大勺 |
紹興酒 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
玉米澱粉 | 1小勺 |
配料:小紅辣椒1個、香菜1根 |
腐乳蒸排骨的做法
腐乳擣碎和其他醃排骨的材料攪拌均勻調成汁備用
將排骨放入醃料中醃制2小時以上,最好是頭天晚上醃制,第二天蒸,會更加入味
花生米放入鍋中加冷水先煮20分鍾備用,不先煮的話,待會跟排骨一起蒸不容易熟透,口感會比較硬
把煮過的花生米鋪在碗的底部,再把醃制好的排骨平鋪在上麪,撒上小紅椒圈,放入蒸鍋,隔水蒸。上汽後蒸約30分鍾(筷子能輕易戳穿排骨肉就可以了)
最後取出撒上香菜碎就大功告成了
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