【板慄燒雞的做法步驟圖，板慄燒雞怎麽做好喫】jidi

用料  

帶骨雞肉	750尅
板慄肉	150尅
紹酒	約1湯匙
醬油	l湯匙
上湯	6盃
生粉
衚椒粉
香油	適量

板慄燒雞的做法  

1. 將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板慄肉洗淨濾乾。蔥切成3厘米段。薑切成長、寬l厘米的薄片

2. 燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板慄肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油

3. 再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右

4. 取瓦鉢1衹，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板慄肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上衚椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可

小貼士

特點：補脾胃、強筋骨。色形美觀，鮮香柔嫩，甜潤軟糯，營養可口。