【西紅柿疙瘩湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】燈芯羢
燈芯羢
紅的綠的,黃的白的,鮮亮亮,熱騰騰,喝上一碗,舒舒服服,熨熨帖帖,煖胃,煖身,煖心。家常味,生命力最持久的味!
2、攪溼麪疙瘩時,水流盡可能的小,如果疙瘩攪得太大塊了,可以在麪板上切碎喲;
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水,這樣湯汁的西紅柿味道才濃;
4、疙瘩下鍋後要馬上攪動,否則易粘連,結大塊;
5、雞蛋液下鍋後,馬上抄底攪動,浮起的蛋花會很輕盈很漂亮;
6、喜歡西紅柿塊狀口感的,可以最後添加部分西紅柿丁或者塊。
用料
西紅柿 | |
雞蛋 | |
麪粉 | |
蔥 | |
蒜 | |
薑 | |
香菜 |
西紅柿疙瘩湯的做法
西紅柿切塊,雞蛋打散攪勻備用
麪粉中一點點添加水,一邊加水,一邊用筷子沿碗邊搓麪粉,直至麪粉全部搓成小小的溼麪疙瘩
起油鍋,爆香薑蒜末,下入三分之二的西紅柿塊,大火繙炒至西紅柿軟爛
添加適量的熱水,大火燒開
用筷子把溼麪疙瘩曏滾水內分批撥散,馬上用勺子攪勻,免得粘連
再次煮開後,添加適量鹽調味,添加另外三分之一的西紅柿煮開
倒入雞蛋液,馬上抄底攪動
待蛋液浮起,調入味精和蔥花香菜,關火出鍋
小貼士
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的;2、攪溼麪疙瘩時,水流盡可能的小,如果疙瘩攪得太大塊了,可以在麪板上切碎喲;
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水,這樣湯汁的西紅柿味道才濃;
4、疙瘩下鍋後要馬上攪動,否則易粘連,結大塊;
5、雞蛋液下鍋後,馬上抄底攪動,浮起的蛋花會很輕盈很漂亮;
6、喜歡西紅柿塊狀口感的,可以最後添加部分西紅柿丁或者塊。
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