【乾豇豆紅燒肉的做法步驟圖,怎麽做好喫】梅依舊
梅依舊
用料
乾豇豆 | |
五花肉 | |
八角 | |
鹽 | |
冰糖 | |
老薑 | |
大蔥 | |
料酒 | |
小茴香 |
乾豇豆紅燒肉的做法
乾豇豆浸軟提前一天泡軟,洗淨切長段備用
蔥、薑切片
將五花肉皮用刀刮淨切成2厘米見方的肉塊,焯水後撈出備用
冰糖拍碎下鍋炒成糖色,肉塊入鍋中爆至油出,肉成金黃色,下八角、蔥、薑、小茴香微炒幾下放入料酒
加沸水(漠過肉),加入糖色,大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟
最後下入乾豇豆,加鹽,少許醬油調味,燒至乾豇豆入味大火使湯汁濃稠即可
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