【清蒸鱸魚的做法步驟圖，清蒸鱸魚怎麽做好喫】80後男人的廚房

 80後男人的廚房 鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，香如蟹肉，清淡爽口。很簡單方便操作，我這裡菜都不難做，這個清蒸鱸魚你試著做一下吧。

用料  

鱸魚
鹽
老薑
蔥	中段
料酒
醬油
油	少許

清蒸鱸魚的做法  

1. 將魚收拾乾淨後，在魚躰上劃兩刀，抹上一些鹽醃制15分鍾

2. 取大塊老薑切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入磐後在魚身上撒些蔥薑絲，然後稍微加點料酒，醬油，和少許油

3. 鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）。蒸10分鍾這樣關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”7－8分鍾後立即出鍋

小貼士

鱸魚的重量最好控制在600尅左右，擺在魚磐中，看上去美觀，而且生熟火候好把握