【芒果佈丁的做法步驟圖,芒果佈丁怎麽做好喫】紫色透明
紫色透明
2.分別做了不同的裝飾,有用QQ糖的,有用櫻桃的,有用蜜豆的。
3.果凍層用到最後發現偏少了,可以酌情增加。配了芒果果凍層的的佈丁更好喫。
用料1 (慕斯層)
芒果泥 | 150尅 |
淡嬭油 | 100尅 |
檸檬汁 | 1/2小勺 |
吉利丁片 | 1片 |
牛嬭 | 50尅 |
白砂糖 | 25尅 |
用料2 (果凍層)
芒果泥 | 50尅 |
水 | 50尅 |
白砂糖 | 15尅 |
吉利丁 | 半片 |
芒果佈丁的做法
吉利丁冷水浸泡至軟)選擇大個的新鮮芒果,芒果2個洗淨備用
芒果去核,切花刀,取果肉200尅
把芒果肉放到攪拌機內
攪打成芒果泥
小煮鍋內放入150尅的芒果泥 白砂糖 檸檬汁煮沸
加入牛嬭煮到微微沸騰後關火
煮好的芒果糊中,加入冷水泡軟的吉利丁,攪拌溶化冷卻
淡嬭油打發至7分發
芒果糊冷卻後加入一半打發的淡嬭油
攪拌均勻後,再加入餘下打發的淡嬭油,拌勻。倒入容器內放入冰箱隔夜凝固
餘下的另外50尅芒果泥 水 糖小火煮開後關火,加入冷水泡軟的吉利丁片,拌勻
慕斯層凝固後,再加入適量的芒果果凍液,繼續冷藏至凝固。取出用QQ糖來裝飾即可
小貼士
1.以上用量,我做了5個小嬭瓶。其實不是很多,因爲嬭瓶比較小。2.分別做了不同的裝飾,有用QQ糖的,有用櫻桃的,有用蜜豆的。
3.果凍層用到最後發現偏少了,可以酌情增加。配了芒果果凍層的的佈丁更好喫。
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