【鉄板牛肉的做法步驟圖,鉄板牛肉怎麽做好喫】紫色透明
紫色透明
2.如沒有紅酒可用料酒代替。但做牛排的時候沒有紅酒不能用料酒代替
用料
牛肉 | 約3兩 |
洋蔥 | 半個 |
尖椒 | 半根 |
紅椒 | 半根 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
紅酒 | 少許 |
玉米油 | 適量 |
糖 | 少許 |
鉄板牛肉的做法
洋蔥一共半個,其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細,用鹽 澱粉 嫩肉粉 蠔油 少量紅酒醃制15分鍾,讓嫩肉粉發揮出來作用,牛肉會慢慢上勁)
鍋中倒入適量的油約6成熱的時候,滑入牛肉
繙炒變色後,盛出瀝乾備用
鍋中加入少許底油,放入蔥頭片,青紅椒片繙炒
待蔥頭放出香味,菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條,加入少許白糖,鹽調制味道後炒制均勻即可關火
鉄板中淋上玉米油,放在爐子上點火燒熱
放入洋蔥絲片刻後,倒入超好的牛肉,此時會濺油,注意防護
最後上桌前撒上芝麻,放入到木板墊上即可
小貼士
1.建議鉄板上墊上錫紙,這樣方便清理。2.如沒有紅酒可用料酒代替。但做牛排的時候沒有紅酒不能用料酒代替
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