【新疆大磐雞的做法步驟圖,新疆大磐雞怎麽做好喫】莎莎美食廚房
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2.要用番茄醬,盡量不要用番茄沙司來代替,味道會有些不一樣的。
3.在超市買的三黃雞、小山雞和白條雞都行,比較嫩易熟。
用料
小山雞 | 1衹 |
尖椒 | 2個 |
紅椒 | 1個 |
黃椒 | 1個 |
土豆 | 2個 |
薑 | 1小塊 |
乾紅辣椒 | 6個 |
花椒 | 1湯匙 |
八角 | 2顆 |
桂皮 | 1塊 |
番茄醬 | 2湯匙 |
白糖 | 1湯匙 |
啤酒 | 1瓶 |
老抽 | 1/2湯匙 |
鹽 | 1茶匙 |
新疆大磐雞的做法
備好調料
小山雞清除內髒洗乾淨後剁成小塊
尖椒、紅椒、黃椒和土豆洗淨後分別切成滾刀塊備用
薑切成片,乾紅辣椒用剪刀剪成小段備用
鍋中放清水,待水開後,放入雞塊,撇乾淨浮沫,再煮2分鍾後撈出雞塊,水倒掉不要
另起鍋,鍋中放少量油,放入薑片、八角、花椒、乾辣椒和桂皮爆香
出香味後放入焯燙過的雞塊繙炒2分鍾,然後倒入啤酒,沒過雞塊
大火燒開後加入老抽、番茄醬和白糖,蓋上蓋子,改小火慢燉15分鍾
然後放入土豆塊,繼續慢燉10分鍾
再放入彩椒塊,調入鹽,繙炒3分鍾即可
小貼士
1.燉雞的時候要用啤酒,不要換成清水,因爲啤酒燉出來的大磐雞才更好喫。2.要用番茄醬,盡量不要用番茄沙司來代替,味道會有些不一樣的。
3.在超市買的三黃雞、小山雞和白條雞都行,比較嫩易熟。
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