【麻婆豆腐的做法步驟圖，麻婆豆腐怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

 鳥兒的清麗食界 麻婆豆腐是喒家餐桌上的常客，因爲比較下飯，而且做起來不費事，所以鳥兒每個月會做一兩次。開喫吧！！！

用料  

豆腐	2塊
鮮香菇	3朵
肉沫	50尅
豆豉	5尅
獨蒜	半個
薑	1小塊
蒜苗	2根

麻婆豆腐的做法  

1. 豆腐切2CM小塊，香菇切小丁

2. 蒜壓茸，薑切末，蒜苗切小丁

3. 開水鍋中加1小勺鹽，放入豆腐略煮撈出

4. 鍋入油燒熱，加入肉末炒斷生

5. 加入豆瓣醬炒香，放薑末、蒜末爆香

6. 放豆豉炒勻，加辣椒麪炒出紅油

7. 加入高湯、料酒、生抽、燒沸

8. 加入豆腐、香菇中小火燒沸，再煮5分鍾左右入味

9. 加入水澱粉勾芡收汁，下蒜苗丁、雞精再微煮片刻，喫時撒上花椒麪拌勻即可

小貼士

豆腐在加入鹽的開水中煮，可以去除豆腥味，也可以使豆腐不易碎。
豬肉末可換成牛肉末更好。
加入豆瓣醬後可不加鹽，豆瓣醬鹽分已經非常高了。辣椒麪和花椒麪可根據自己口味加入。