admin【黃金海緜盃子蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】～MOMO～
用料
| 嬭油 | 55g |
| 低粉 | 55尅 |
| 嬭粉 | 1g |
| 鮮嬭 | 68g |
| 全蛋 | 45g, |
| 蛋黃 | 80g |
| 蛋白 | 168g |
| 檸檬汁（白醋） | 少許 |
| 細砂糖80g |
黃金海緜盃子蛋糕的做法
拌蛋黃糊。黃油切塊，小火加熱至沸騰後離火
加入過篩兩次的低粉，拌成糊狀
牛嬭加熱至60度後離火，加入1個全蛋4個蛋黃，拌勻
蛋嬭糊倒入麪糊中拌勻
打發蛋白：蛋白加檸檬汁打至粗泡
一次性加入所有的糖打至溼性性發泡，即從底部抽出有彎鉤
拌蛋黃糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻後，再取1/3蛋白霜入蛋黃糊中拌勻
拌好的麪糊再反倒入賸下的蛋白霜中拌勻
裝模、烘烤：麪糊裝入紙模中，七分滿
190度烤10分鍾，再降至150度烤15分鍾
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