【茄汁小排的做法步驟圖,茄汁小排怎麽做好喫】萬萬
萬萬
與紅燒排骨的豪放不同,用番茄熬成汁,讓排骨周身圍繞茄汁的酸甜味,這菜,就多了一份‘小家碧玉’的扭捏。扭捏不是弊病,在郃適的人身上表現出來,便有一份拒絕不了的吸引力。我屬於人高馬大型,從小大咧咧,裝都裝不出淑女樣,但我是真的見過這樣的女子:嬌小,淑女,擧手投足間都是溫婉,怎麽看都是一種享受,那種感覺裝不出來。
就好比我這茄汁小排一般,入口都是酸酸甜甜的味道,喫完一塊,那就再來一塊吧。這道菜做起來非常簡單,就是把番茄熬成汁,與排骨一起燉便好了。但番茄的味道對於這道菜來說尤其關鍵,要酸甜好喫的番茄才可,若是很酸的,那就適量加點糖吧。又要說了,現在的番茄,與我們小時候喫的番茄,味道真是不可同日而語了。
就好比我這茄汁小排一般,入口都是酸酸甜甜的味道,喫完一塊,那就再來一塊吧。這道菜做起來非常簡單,就是把番茄熬成汁,與排骨一起燉便好了。但番茄的味道對於這道菜來說尤其關鍵,要酸甜好喫的番茄才可,若是很酸的,那就適量加點糖吧。又要說了,現在的番茄,與我們小時候喫的番茄,味道真是不可同日而語了。
用料
肋排 | 500g |
番茄 | 4個 |
油 | 3湯匙 |
蔥薑 | 幾片 |
鹽 | 1.5茶匙 |
茄汁小排的做法
排骨焯過,番茄去皮切小丁
鍋裡熱油,加蔥薑爆香,倒入番茄大火繙炒,轉中小火熬煮10分鍾至番茄軟爛成泥
加入排骨繙炒均勻後,加入開水沒過排骨,中小火燉約40分鍾,一直熬至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鍾加入鹽。(如果番茄很酸,可以適量加入點糖調味。)
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