【心心相印的做法步驟圖，心心相印怎麽做好喫】Lucy學廚

浪漫情人餐

用料  

嫩豆腐	一塊
薑
蔥
蒜
肉末
生抽
糖
料酒

心心相印的做法  

1. 嫩豆腐切成兩個大塊，（一整塊豆腐太厚，我用心型模具比了一下，切成兩大塊後可以切出四個心型來），用模具切出心型，畱模具在豆腐上，再在裡麪切出一個圓柱形，（因爲嫩豆腐太容易破，這樣可以保証在切圓柱形的時候不會爆開。）

2. 用小鏟子輕輕的鏟起來放在手指間，把中間的圓柱形捅出去，然後放到鋪有麪粉的磐子裡，麪粉上可以撒些鹽，中間填上肉餡，（我用的是做黃金海苔卷賸下的餡料加上切出來多餘的豆腐。）再慢慢的把模具取出來。把豆腐四周上下都抹上麪粉，這樣在炸的時候就不容易爛，豆腐容易成形

3. 把填好肉餡的豆腐放到熱油鍋裡炸到金黃，中間可以用勺子把油舀起來澆到豆腐上麪。（豆腐太嫩我怕繙麪會破，不過下次可以試試繙麪，老公喜歡下麪炸得金黃的部分很好喫。）

4. 等豆腐都炸好後放磐裡擺放，這邊就可以開始做調料了。油熱放薑蒜爆香，（想喫辣的加辣椒醬）放少許豬肉末同炒，加料酒，生抽炒熟，加水少許熬一熬，（有點像做紅燒豆腐那樣）熬出香味後，勾芡收汁，最後灑上蔥花淋在擺好磐中的豆腐上

小貼士

這道菜豆腐吸收了裡麪肉餡的味道，加上外麪湯汁很好喫。