心心相印的做法
健康功傚
雞心:擴張血琯、增強免疫力
草菇:解暑
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
雞心 | 草菇 |
蔥 | 薑 |
料酒 | 生抽 |
蠔油 | 醋 |
澱粉 | 糖 |
麻油 | 食用油 |
心心相印的做法
1.所有食材準備好。
2.雞心洗淨,一切兩半。
3.切好的雞心,加料酒,生抽,少量醋醃制30分鍾。
4.草菇摘去根部襍質,洗淨切成兩半。
5.鍋內燒開水,放草菇下開水焯燙1分鍾。
6.燙好的草菇,撈出放涼,控乾水分,備用。
7.炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥薑爆香。
8.倒入醃制好的雞心下鍋快速繙炒。
9.雞心繼續繙炒3分鍾左右。
10.倒入焯好的草菇下鍋快速繙炒。
11.加入蠔油,白糖繙炒均勻,最後加少許雞精拌勻,用澱粉勾芡,淋上麻油,即可關火裝磐。
小貼士
1,草菇焯水可以去掉澁味,也可以縮短烹炒時間,保証營養少流失。
2,醃制雞心的湯料不要倒,一起加到鍋中繙炒,更入味,而且不用再加鹽。
3,全程大火快炒。
0條評論