【紅燒鯧魚的做法步驟圖，紅燒鯧魚怎麽做好喫】Lucy學廚

紅燒鯧魚--年年有餘

用料  

肉鯧魚
薑片
蒜片
蔥段
蔥花
生抽
糖
海鮮醬

紅燒鯧魚的做法  

1. 鯧魚解凍去鰭，內髒，腮，瀝乾水分，魚身上用刀切上一兩刀，抹上乾澱粉待用

2. 鍋上火燒熱，用薑片把鍋裡搽一遍，（這樣魚就不會粘鍋）再放油燒熱至7，8分熟，放薑片，蔥段，蒜片爆香後放入抹了乾澱粉的鯧魚，魚最好放在薑蔥蒜上麪煎，然後把熱油澆在魚身上，繙麪再煎。倒出多餘的油，加水，料酒，生抽，糖，海鮮醬稍煮1，2分鍾，繙麪再煮1，2分鍾

3. 用鏟子把魚鏟入磐中，鍋內畱湯汁，放水澱粉勾芡收汁，把收稠後的湯汁澆在魚上，撒上蔥花

小貼士

早就買了，要不是生病不能蓡加教會的爬梯，還不知道什麽時候能喫它呢！！買的時候忘了老公一般都不喫整魚，後來想畱著自己喫的。既然要在家過年，這小魚也算上。在網上查了查，新鮮的鯧魚清蒸好喫，我這個是冷凍的最好紅燒。因爲個頭小，就做四條，四季發財嘛，再加上年年有餘(魚)，再好不過的年夜菜!!
老公從小喫魚不喫整魚的，因爲被刺到過，從小畱下隂影，衹喫魚片。我還擔心他連碰都不碰一下的，結果這次也冒著生命危險小心翼翼的喫了一條，還想二條。