【糖醋排骨的做法步驟圖,糖醋排骨怎麽做好喫】Q嬭茶
用料
肋排 | |
薑 | |
蒜 | |
蔥 | |
料酒 | |
老抽 | |
醋 | |
白糖 | |
鹽 | |
生粉 |
糖醋排骨的做法
鍋內燒水,放排骨下鍋煮,加薑、蔥、料酒,燒開後打去浮沫,繼續改用中小火煮至排骨七、八成熟撈出再洗淨瀝乾水
做一碗調味汁:1勺料酒、兩勺老抽醬油、兩勺糖、三勺醋、薑末、蒜末少許、鹽少許,按照這個比例做好味汁就可以了。(調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的可以根據自己的需要增減調料)
鍋中倒油燒熱將排骨放入炸至外皮金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)
鍋中畱底油,將白糖或冰糖放入熬化成醬紅色,放入炸過的排骨,倒入兌好的調味汁,加入些煮排骨的肉湯
大火收湯。起鍋前開大火,加入少量生粉勾芡後,滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻裝磐即可
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