【醬牛肉的做法步驟圖,醬牛肉怎麽做好喫】方方球
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做醬牛肉最好選牛腱子肉,裡麪筋絡分明,醬出來特別漂亮,喫起來也有嚼頭,可是我今天去的太晚,腱子肉已經沒了,攤主幫我選了這塊,說煮出來能切住,不會碎。調料我選擇的是專門醬肉的醬扒燉調料,有了這種調料做醬牛肉簡單還美味。
用料
牛肉 | 一塊 |
醬扒燉調料 | |
雞蛋 | |
白糖 | |
醬油 | |
雞精 | |
蔥薑 |
醬牛肉的做法
牛肉放在開水裡緊一下,去掉血沫
焯好的牛肉放在水龍頭下沖洗乾淨
制備醬湯:用白糖一兩炒糖色,加入清水四斤,醬油一兩,雞精一小勺,蔥薑料酒適量,然後把醬扒燉的調料扔進鍋裡,醬湯鍋就做好了。把牛肉放進鍋裡開煮吧^_^
我用的高壓鍋,壓了半小時。用普通鍋至少要用兩小時
加幾個熟雞蛋進去,繼續開火壓十分鍾,然後關火浸泡入味,這個醬湯可以撇去浮油冷凍後反複使用,就成了家傳的老鹵醬湯。^_^
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