健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

醬牛肉的做法

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  1.將牛腱子洗淨切成10厘米見方的大塊。

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  2.牛肉在涼水裡浸泡3個小時以去除血水，中間換三、四次清水。

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  3.蔥切段用刀拍松，薑切塊用刀拍松，大料洗淨，

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  4.乾黃醬用清水稀釋。

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  5.將稀釋的乾黃醬用篩網過濾出渣滓，過濾後的黃醬水靜置片刻，使襍質沉澱。

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  6.將沉澱好的黃醬水上麪的清湯倒入鍋裡，沒過牛肉。

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  7.大火燒開後轉小火，將浮沫盡量撇乾淨。

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  8.加入黃酒、醬油、十三香、蔥段、薑塊、大料、白砂糖，燒開後再次撇去浮沫，轉小火燉1.5個小時

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  9.筷子能輕易插入肉裡後，調入鹽，續燉30分鍾即可。

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  10.燉好牛肉在鍋裡浸泡2小時，使肉充分入味後盛出。