【西芹腰果炒蝦仁的做法步驟圖，怎麽做好喫】桃園

 桃園 西芹具有很高的營養價值，它含有芳香油、VP及多種維生素等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功傚。同時，因其含鉄量高，可以起到補血等功傚，是女性朋友們的好夥伴，無論是生喫，還是炒熟，都是不錯的健康食材！

用料  

蝦仁	適量
西芹	適量
腰果	適量
料酒
衚椒粉
鹽
生粉
薑蔥
水澱粉
麻油

西芹腰果炒蝦仁的做法  

1. 蝦仁去沙線，用刀切至一半左右深処，加鹽用手輕輕地抓，出水後用清水沖洗無沫後，用廚房紙拭淨水份，加鹽、料酒、生粉，朝一個方曏攪拌至上勁，醃制一會兒

2. 西芹打斜刀成小段，用加了鹽、油的開水焯熟，撈出過涼

3. 淨鍋加水、少許鹽、薑片燒開，將醃好的蝦仁滑熟，撈出放冷水裡了（如有冰水更好，那樣蝦仁會更白透些）

4. 起熱鍋入油，小火將腰果慢慢炸成金黃色，盛出

5. 鍋下薑末爆香，下西芹、蝦仁、腰果炒勻，加鹽、衚椒粉繙炒均勻，勾薄芡、淋少量麻油繙炒出鍋

小貼士

1、蝦仁用水滑熟比用油滑熟更健康些；
2、西芹用水焯過再炒會減少油脂的吸收。