【梅菜蒸肉餅的做法步驟圖,梅菜蒸肉餅怎麽做好喫】elmonte
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用料
小裡脊肉 | 5小條(約1磅) |
惠州梅菜 | 半棵 |
鹽 | 1/2茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
生粉 | 2茶匙 |
水 | 2大匙 |
玉米油 | 2茶匙(如果有肥肉可省略) |
梅菜蒸肉餅的做法
梅菜用水泡開,清洗乾淨
裡脊肉先切小塊,梅菜也切碎
用刀把肉和梅菜一起剁成肉餅。(做肉餅用刀剁比機器攪口感好很多,喫起來比較有脆感)
多好的肉放入鹽,糖,料酒,生抽,生粉順時針攪拌上勁,分次加入2大匙清水攪拌至水完全吸收
放入深底碟子裡,用筷子弄成中間稍低的餅狀。(因爲蒸的時候中間會稍微突出來,中間稍低蒸出來肉餅就會平整。)
蒸鍋放水燒開,把肉放入大火蒸20-25分鍾即可
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