【醬燒黃花的做法步驟圖,醬燒黃花怎麽做好喫】桃園
桃園
用料
中等大小的黃花魚 | 一條 |
豆瓣醬 | 一湯勺 |
豆豉醬 | 一茶勺 |
蔥薑蒜末 | 適量 |
料酒 | 一茶勺 |
生抽 | 一湯勺 |
鹽 | 適量 |
衚椒粉 | 少許 |
白糖 | 一茶勺 |
醬燒黃花的做法
黃花魚去鱗、腸等,洗淨,用廚房用紙拭去水份,用刀輕輕在魚肚裡麪的肉上劃出井形(不要劃斷),再用少許鹽從裡到外擦一遍,醃制15分鍾
起熱鍋入油,七成熱時下入黃花魚(提前用紙拭去水份,以防油濺),兩麪均煎成金黃色,再將魚肚繙開煎一下,取出魚
鍋內下蔥薑蒜末中火爆香,加入豆瓣醬、豆豉醬煸出醬香,下生抽、料酒、白糖、適量開水,下入魚燒2—3分鍾,加鹽、衚椒粉調味即可出鍋
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