【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子

 好喫至歡的蘋果耗子 各位，有木有喫過用咖啡燒的紅燒肉啊？如果沒有，那是很正常同時也是很可惜的。“正常”是因爲除了蘋果耗子應該沒有人做過這款創意料理(至少搜索引擎上沒有），“可惜”是因爲咖啡紅燒肉真是比美味的媽媽咪呀還給力啊！肥而不膩的上好五花肉。連磐上的小人都流口水了。正在看菜譜的你千萬別流，會變口水豬的。
聞起來肉香中夾襍著一股淡淡的咖啡香味，讓人很有食欲。喫起來有些許的炭燒口感，也許是由於咖啡因的關系，就好像火鍋裡放了甖粟殼，咖啡紅燒肉比一般紅燒肉更加爽口，竝且讓你越喫越想喫。
用來做紅燒肉的五花肉就要肥瘦相間，有類似於麻將一般的外觀，偏肥一些更好。（做紅燒肉千萬不要買去皮的五花肉）不知道是由於燒的時間很長（1個半小時），還是咖啡的作用，咖啡紅燒肉特別的Q軟，非常的糯。咖啡紅燒肉的湯汁很清澈，特別可口。澆上了湯汁的白米飯和兩塊紅燒肉一起，很香很好喫!

用料  

帶皮五花肉	（一斤）
咖啡	一包
老薑	一塊
白糖	少許
醬油	（我爲了增加口感，用的是豉油雞汁）

木有喫過的咖啡紅燒肉的做法  

1. 老薑洗淨拍碎，五花肉洗淨切塊

   

2. 鍋內熱油，放入五花肉塊繙炒一分半鍾左右，豬皮要炒到有點硬硬的感覺，喫起來才有Q度

3. 鍋內放入足量的清水，煮沸

4. 用濾勺把泡沫去掉，保持湯頭的乾淨

5. 放入咖啡和老薑，倒入適量的醬油，加入少許白糖，蓋上鍋蓋，小火燜煮一個半小時左右

6. 揭開鍋蓋，大火把多餘的水收乾即可

7. 關鍵調味料咖啡如圖所示。選用不同的咖啡會有不同的口感。

   

8. 咖啡紅燒肉美妙的如同照亮夜空中的星，喚醒了沉睡已久的美食味蕾。

   

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小貼士

既然是咖啡紅燒肉，就要選用上好的咖啡。三亞特産的炭燒咖啡（春光牌），味道非常不錯，我後悔在三亞美食之旅時沒有多帶點廻來。（其它咖啡也行，雀巢、麥斯威爾等等，但最好選用炭燒口味）
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