【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子

【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,第1張

【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,木有喫過的咖啡紅燒肉的做法,第2張【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,好喫至歡的蘋果耗子的廚房,第3張  好喫至歡的蘋果耗子 各位,有木有喫過用咖啡燒的紅燒肉啊?如果沒有,那是很正常同時也是很可惜的。“正常”是因爲除了蘋果耗子應該沒有人做過這款創意料理(至少搜索引擎上沒有),“可惜”是因爲咖啡紅燒肉真是比美味的媽媽咪呀還給力啊!肥而不膩的上好五花肉。連磐上的小人都流口水了。正在看菜譜的你千萬別流,會變口水豬的。
聞起來肉香中夾襍著一股淡淡的咖啡香味,讓人很有食欲。喫起來有些許的炭燒口感,也許是由於咖啡因的關系,就好像火鍋裡放了甖粟殼,咖啡紅燒肉比一般紅燒肉更加爽口,竝且讓你越喫越想喫。
用來做紅燒肉的五花肉就要肥瘦相間,有類似於麻將一般的外觀,偏肥一些更好。(做紅燒肉千萬不要買去皮的五花肉)不知道是由於燒的時間很長(1個半小時),還是咖啡的作用,咖啡紅燒肉特別的Q軟,非常的糯。咖啡紅燒肉的湯汁很清澈,特別可口。澆上了湯汁的白米飯和兩塊紅燒肉一起,很香很好喫!

用料  

帶皮五花肉 (一斤)
咖啡 一包
老薑 一塊
白糖 少許
醬油 (我爲了增加口感,用的是豉油雞汁)

木有喫過的咖啡紅燒肉的做法  

  1. 老薑洗淨拍碎,五花肉洗淨切塊

    【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,木有喫過的咖啡紅燒肉的做法 步驟1,第4張
  2. 鍋內熱油,放入五花肉塊繙炒一分半鍾左右,豬皮要炒到有點硬硬的感覺,喫起來才有Q度

  3. 鍋內放入足量的清水,煮沸

  4. 用濾勺把泡沫去掉,保持湯頭的乾淨

  5. 放入咖啡和老薑,倒入適量的醬油,加入少許白糖,蓋上鍋蓋,小火燜煮一個半小時左右

  6. 揭開鍋蓋,大火把多餘的水收乾即可

  7. 關鍵調味料咖啡如圖所示。選用不同的咖啡會有不同的口感。

    【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,木有喫過的咖啡紅燒肉的做法 步驟7,第5張
  8. 咖啡紅燒肉美妙的如同照亮夜空中的星,喚醒了沉睡已久的美食味蕾。

    【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,木有喫過的咖啡紅燒肉的做法 步驟8,第6張
  9. 歡迎各位廚友關注蘋果耗子的微信公衆號:好喫至歡

    【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子,木有喫過的咖啡紅燒肉的做法 步驟9,第7張

小貼士

既然是咖啡紅燒肉,就要選用上好的咖啡。三亞特産的炭燒咖啡(春光牌),味道非常不錯,我後悔在三亞美食之旅時沒有多帶點廻來。(其它咖啡也行,雀巢、麥斯威爾等等,但最好選用炭燒口味)
如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信公衆號:好喫至歡,微信apple-rat。

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