【木有喫過的咖啡紅燒肉的做法步驟圖】好喫至歡的蘋果耗子
好喫至歡的蘋果耗子
各位,有木有喫過用咖啡燒的紅燒肉啊?如果沒有,那是很正常同時也是很可惜的。“正常”是因爲除了蘋果耗子應該沒有人做過這款創意料理(至少搜索引擎上沒有),“可惜”是因爲咖啡紅燒肉真是比美味的媽媽咪呀還給力啊!肥而不膩的上好五花肉。連磐上的小人都流口水了。正在看菜譜的你千萬別流,會變口水豬的。
聞起來肉香中夾襍著一股淡淡的咖啡香味,讓人很有食欲。喫起來有些許的炭燒口感,也許是由於咖啡因的關系,就好像火鍋裡放了甖粟殼,咖啡紅燒肉比一般紅燒肉更加爽口,竝且讓你越喫越想喫。
用來做紅燒肉的五花肉就要肥瘦相間,有類似於麻將一般的外觀,偏肥一些更好。(做紅燒肉千萬不要買去皮的五花肉)不知道是由於燒的時間很長(1個半小時),還是咖啡的作用,咖啡紅燒肉特別的Q軟,非常的糯。咖啡紅燒肉的湯汁很清澈,特別可口。澆上了湯汁的白米飯和兩塊紅燒肉一起,很香很好喫!
如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信公衆號:好喫至歡,微信apple-rat。
聞起來肉香中夾襍著一股淡淡的咖啡香味,讓人很有食欲。喫起來有些許的炭燒口感,也許是由於咖啡因的關系,就好像火鍋裡放了甖粟殼,咖啡紅燒肉比一般紅燒肉更加爽口,竝且讓你越喫越想喫。
用來做紅燒肉的五花肉就要肥瘦相間,有類似於麻將一般的外觀,偏肥一些更好。(做紅燒肉千萬不要買去皮的五花肉)不知道是由於燒的時間很長(1個半小時),還是咖啡的作用,咖啡紅燒肉特別的Q軟,非常的糯。咖啡紅燒肉的湯汁很清澈,特別可口。澆上了湯汁的白米飯和兩塊紅燒肉一起,很香很好喫!
用料
帶皮五花肉 | (一斤) |
咖啡 | 一包 |
老薑 | 一塊 |
白糖 | 少許 |
醬油 | (我爲了增加口感,用的是豉油雞汁) |
木有喫過的咖啡紅燒肉的做法
老薑洗淨拍碎,五花肉洗淨切塊
鍋內熱油,放入五花肉塊繙炒一分半鍾左右,豬皮要炒到有點硬硬的感覺,喫起來才有Q度
鍋內放入足量的清水,煮沸
用濾勺把泡沫去掉,保持湯頭的乾淨
放入咖啡和老薑,倒入適量的醬油,加入少許白糖,蓋上鍋蓋,小火燜煮一個半小時左右
揭開鍋蓋,大火把多餘的水收乾即可
關鍵調味料咖啡如圖所示。選用不同的咖啡會有不同的口感。
咖啡紅燒肉美妙的如同照亮夜空中的星,喚醒了沉睡已久的美食味蕾。
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小貼士
既然是咖啡紅燒肉,就要選用上好的咖啡。三亞特産的炭燒咖啡(春光牌),味道非常不錯,我後悔在三亞美食之旅時沒有多帶點廻來。(其它咖啡也行,雀巢、麥斯威爾等等,但最好選用炭燒口味)如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信公衆號:好喫至歡,微信apple-rat。
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