【荷葉粉蒸排骨的做法步驟圖,怎麽做好喫】下廚房用戶_1biy
荷葉粉蒸排骨肉質酥嫩脫骨、入口即化、芬芳四溢、其味無窮。
1、烹飪重點在排骨要事先醃制入味,最外層包上蒸肉粉,才能把美味的肉汁封在裡麪,不致流失。
2、沒有荷葉可省略,或用粽葉代替。
3、沒有蒸肉粉的話,據說可用糯米或小米醃制入味代替。
4、如果用電高壓鍋燜煮更省時,大概半個鍾頭就可以了。不過那就不叫荷葉粉蒸排骨了。呵呵。
用料
蒸肉粉 | |
排骨(剁成小段) | |
新鮮荷葉 | |
豆腐乳 | |
料酒 | |
生抽 | |
糖 |
荷葉粉蒸排骨的做法
排骨加少許糖、料酒、生抽、1-2塊豆腐乳,捏拌均勻
醃制半個鍾頭以上,倒入蒸肉粉,繙拌一下,將排骨沾裹均勻
在蒸籠裡鋪一層荷葉,把排骨移到籠內(可以直接用荷葉把排骨包起來再放入蒸籠)。蒸鍋水開後,上屜蒸一個鍾頭即可
取出裝磐,撒上香菜或紅辣椒裝飾
小貼士
小兔子溫馨提醒:1、烹飪重點在排骨要事先醃制入味,最外層包上蒸肉粉,才能把美味的肉汁封在裡麪,不致流失。
2、沒有荷葉可省略,或用粽葉代替。
3、沒有蒸肉粉的話,據說可用糯米或小米醃制入味代替。
4、如果用電高壓鍋燜煮更省時,大概半個鍾頭就可以了。不過那就不叫荷葉粉蒸排骨了。呵呵。
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