【麻辣豆瓣鯽花魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】虎媽尚菜

 虎媽尚菜 想起了辣辣的瘋狂BT雞翅，多少人爲它瘋狂，站在街邊，冒著汗也得喫啊!
原來魚也可以這樣喫，辣的瘋狂 鮮的瘋狂=瘋狂BT，也就是瘋狂變態~
試試瘋狂變態的喫魚法~

用料  

鯽花魚（桂魚）
郫縣豆瓣
蔥
薑
蒜
花椒粒
辣椒麪
料酒
鹽
白糖

麻辣豆瓣鯽花魚的做法  

1. 將魚洗淨後在魚肚子裡麪稍抹一點點鹽，然後塞進大片的蔥、薑，再倒上適量的料酒將魚醃制10分鍾（入味去腥）

2. 跟涼水一起放入蒸鍋

3. 水開後大火蒸8-10分鍾後關火

4. 利用蒸魚的間隙，將蔥、薑、蒜切小丁

5. 【料汁】

6. 鍋裡放少許油，倒入花椒小火煸香後撈出

7. 繼續最小火，倒入辣椒麪，要讓熱油爆香辣椒麪

8. 再加入一勺豆瓣醬

9. 加蔥、薑、蒜末繙炒至冒出香味

10. 倒入蒸魚的湯汁（若嫌少就再加點清水），再稍加點白糖

11. 煮開澆在蒸好的魚上即可

小貼士

鹽衹在醃制時稍抹一點就行，調煮料汁時無需放太多的調味料，豆瓣醬的味道就足夠
蒸魚的湯千萬別倒，用它煮料汁鮮美的狠