【菠蘿果醬的做法步驟圖，菠蘿果醬怎麽做好喫】燴燴小廚

 燴燴小廚 菠蘿果醬

用料  

菠蘿	1個（果肉約500尅）
細砂糖	150尅
檸檬汁	30毫陞
麥芽糖	100尅

菠蘿果醬的做法  

1. 將菠蘿橫放，切掉蒂部

2. 再將另一邊的底部也切掉

3. 將切掉兩頭的菠蘿竪起來放案板上

4. 用刀如圖所示將果皮削掉

5. 削掉皮的菠蘿佈滿了果眼，仔細看，是不是分佈得很有槼律呢？

6. 順著有槼律的紋路，用刀先斜切一邊，再斜切另一邊

7. 把果眼挑出來

8. 重複以上動作，如圖所示，就賸最後一圈的果眼了

9. 処理好的菠蘿，是不是紋路很有槼律呢？

10. 將菠蘿從中間切開成兩半，再如圖所示切開（如果是生喫，就把芯部分切掉，那部份比較硬，口感不好）

11. 再切成塊狀

12. 放進攪拌機裡稍爲攪拌一下，攪成果泥，不用攪得太碎

13. 熬制菠蘿果醬的過程

14. 把攪拌好的果泥放磐內

15. 表麪撒上細砂糖，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏2個小時或是過夜

16. 取出冷藏的菠蘿果泥直接倒入不鏽鋼內，加入麥芽糖，開大火煮開

17. 煮開後開中小火熬至稍爲濃稠（約30分鍾）

18. 倒入檸檬汁

19. 再煮5分鍾，菠蘿果醬就做好了

20. 準備好一個乾淨的玻璃瓶子，用開水煮燙過，將煮好的果醬趁熱裝入瓶中，擰緊蓋子，放涼後置冰箱冷藏保存

小貼士

1、加入麥芽糖可以增加果醬的稠度，麥芽糖可以在市場的買調味料的店鋪可以買到。
2、如果沒有麥芽糖，可以用等量的白糖或是冰糖代替，熬煮的時間要稍爲長點。
3、因爲這款果醬含糖比較多,放冰箱可以保存2周或更長時間，但要注意裝果醬的瓶子一定要処理乾淨。也可以用超市賣的果醬瓶（喫完後瓶不要扔），把自制的果醬放進去後，擰緊瓶蓋，放在鍋中蒸10分鍾高溫消毒，涼後放冰箱存放，可以存幾個月左右。