【麻辣雞絲的做法步驟圖,麻辣雞絲怎麽做好喫】依然七月
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用料
老乾媽辣椒醬 | |
雞胸肉 | |
黃瓜絲 | |
蔥 | |
薑 | |
鹽 | |
生抽 | |
香油 | |
料酒 | |
白糖 | |
花椒油 |
麻辣雞絲的做法
雞胸肉洗淨後整塊放入沸水中煮,加入蔥、薑、料酒去腥味。分辨雞肉煮熟的秘訣,用筷子可以輕松插入雞肉內就表示雞肉熟了
煮熟的雞胸肉取出用冷水沖洗乾淨,然後用涼開水(最好是冰水)浸泡半個小時以上
雞肉浸泡好以後取出瀝乾水,順著紋理用手撕成細條狀備用
黃瓜切絲拌入雞絲中,再加入鹽、生抽、白糖、花椒油、老乾媽辣椒醬,淋上香油即可
小貼士
1、雞肉也可以選用雞腿肉,雞腿肉比雞胸肉的脂肪含量高,做出來的雞絲更嫩。2、雞胸肉的熱量低,要想減肥的就選雞胸。
3、手撒出來的雞肉儅然好,如果閑麻煩可以用叉子代替手,在雞肉上麪劃,先劃成大點的塊,再劃成較細的絲很省事兒。
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