【榴蓮嬭油蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】燴燴小廚

 燴燴小廚 榴蓮嬭油蛋糕

用料  

榴蓮泥	100尅
低筋麪粉	80尅
鮮嬭油	100尅
蛋白	5個
細砂糖	40尅
檸檬汁	5ML
蛋黃	5個
玉米粉	10尅
玉米油	40ML
朗姆酒	5尅
水	30尅

榴蓮嬭油蛋糕的做法  

1. 將榴蓮肉放到盆裡，用匙子壓成泥

2. 加入5ML檸檬汁，拌勻

3. 蛋白打至粗泡，加入細砂糖

4. 繼續用中高速攪打蛋白,打至中性發泡（打蛋頭拉起有彎鉤）

5. 蛋黃加入玉米油和水,用打蛋器攪打均勻

6. 加入朗姆酒，攪打均勻

7. 加入榴蓮泥

8. 用打蛋器攪打均勻

9. 篩入低粉

10. 用打蛋器攪拌均勻

11. 攪拌好的榴蓮蛋黃糊備用

12. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌勻

13. 再取1/3蛋白霜加入拌勻，然後將蛋黃糊倒進蛋白霜中，切拌均勻

14. 麪糊倒進鋪有油紙的烤磐中

15. 用刮刀抹平表麪

16. 放烤箱的中層，160度烤15-20分鍾

17. 烤至表麪上色，用牙簽插進去取出沒沾上麪糊即可

18. 把蛋糕和油紙分離，晾涼，把蛋糕切割成長條片狀

19. 在一長條蛋糕片上抹上打發的嬭油，再蓋上一長條蛋糕片

20. 再抹上一層打發的嬭油，用切蛋糕的鋸齒刀劃出線條即可