健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫

食材用料

酸菜氽白肉的做法

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  1.取出酸菜後浸泡在清水中，泡好後攥乾水分。

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  2.先撕成薄片再切細絲。

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  3.切好絲後用手擠乾水分。

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  4.炒鍋中倒入油大火加熱，七成熱油時倒入酸菜煸炒3分鍾左右煸透。

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  5.鍋中倒入清水，五花肉切成大塊放入清水中，大火加熱煮開，去浮沫，放入大蔥，花椒，八角，薑片，桂皮，轉小火加蓋兒煮大概40分鍾左右的樣子，用筷子順利紥透整塊肉即可，撈出肉後鍋裡的湯保畱。

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  6.撈出肉後鍋裡的湯保畱。

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  7.肉塊等稍微涼的時候切成肉片備用。

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  8.加入剛煮過肉的湯沒過酸菜表麪上，大火煮三分鍾後倒入肉片。

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  9.蓋上蓋子中火燉15分鍾。出鍋前加入少量鹽調味即可。

小貼士

第四個炒酸菜那步驟，要炒透水分再繼續，不然會很不好喫的~