酸菜氽白肉的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
食材用料
酸菜 | 白肉 |
蔥 | 薑 |
八角 | 桂皮 |
花椒 |
酸菜氽白肉的做法
1.取出酸菜後浸泡在清水中,泡好後攥乾水分。
2.先撕成薄片再切細絲。
3.切好絲後用手擠乾水分。
4.炒鍋中倒入油大火加熱,七成熱油時倒入酸菜煸炒3分鍾左右煸透。
5.鍋中倒入清水,五花肉切成大塊放入清水中,大火加熱煮開,去浮沫,放入大蔥,花椒,八角,薑片,桂皮,轉小火加蓋兒煮大概40分鍾左右的樣子,用筷子順利紥透整塊肉即可,撈出肉後鍋裡的湯保畱。
6.撈出肉後鍋裡的湯保畱。
7.肉塊等稍微涼的時候切成肉片備用。
8.加入剛煮過肉的湯沒過酸菜表麪上,大火煮三分鍾後倒入肉片。
9.蓋上蓋子中火燉15分鍾。出鍋前加入少量鹽調味即可。
小貼士
第四個炒酸菜那步驟,要炒透水分再繼續,不然會很不好喫的~
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