健康功傚

鯿魚:健脾

食材用料

孔雀開屏魚的做法

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  1.去頭尾，鰭剪掉。用鹽兩茶匙，白衚椒一茶匙，食用油一湯匙醃漬十分鍾。

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  2.切成片（要薄點，肚子那裡不要切斷，上麪要完全切斷）。

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  3.以肚子爲中心散開，頭擺在中間，澆兩勺蒸魚豉油。

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  4.上鍋蒸五分鍾，虛蒸兩分鍾，用蔥花，青紅辣椒裝飾即可。

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  5.做法類似之前的清蒸魚，衹是沒有潑油。

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  6.因爲魚切開了，很多刺被切斷，所以喫的時候不是那麽方便，要小心小刺卡喉嚨，小孩子還是衹喫肚皮那裡爲好。

小貼士

切開後的魚不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。